liqueur

Die Dosage

 

Durch diesen Vorgang wird der Charakter der Cuvée bestimmt. Jeder Flasche wird eine bestimmte Menge "liqueur de dosage" (Wein und Zucker) zugegeben: so wird festgelegt, ob die Cuvée extra brut, brut oder demi-sec sein wird. Die "Brut de Loire" von Bouvet-Ladubay reihen sich in die Palette extra-brut bis demi-sec ein.

Durch diesen Vorgang wird der Charakter der Cuvée bestimmt. Jeder Flasche wird eine bestimmte Menge "liqueur de dosage" (Wein und Zucker), zugegeben, je nach Charakter, extra brut, brut oder demi-sec. Die "Bruts de Loire" von Bouvet-Ladubay reihen sich in die Palette extra-brut bis demi-sec ein.