Das Degorgieren
Um die im Flaschenhals gesammelten Heferückstände zu entfernen, wird dieser in einer eiskalten Flüssigkeit kurz eingefroren. Danach wird der Kronkorken entfernt und der eingefrorene Rückstand durch den Druck des CO2 aus dem Flaschenhals geschleudert. Das Depot wird so aus dem Wein entfernt.
Um die im Flaschenhals gesammelten Heferückstände zu entfernen, wird dieser in einer eiskalten Flüssigkeit kurz eingefroren. In Folge dessen wird der Metallkorken entfernt und der eingefrorene Rückstand durch den Druck aus dem Flaschenhals geschleudert. Das Depot wird somit aus dem Wein entfernt.