Festival Foreign Affairs in Berlin 2014

Foreign Affairs Festival from June 26th to July 13th, 2014

jeudi 26 juin 2014
Outil partage
Facebook Twitter Google+ StumbleUpon Tumblr Blogger LinkedIn Email Favorites
Langues

remuage

Ремюаж

Ремюаж состоит в постепенном изменении положения бутылки, с целью перемещения дрожжевого осадка к горлышку для последующего удаления. Раньше ремюаж осуществляли вручную, каждый раз все более наклоняя бутылку и поворачивая ее вокруг собственной оси на ¼ оборота в течение трех недель, доводя до практически вертикально перевернутого положения.

В настоящее время ремюаж осуществляется автоматически специальными аппаратами - современными аналогами «тёрноверов», созданных Патрисом Монмуссо 30 лет назад.